亡洋補牢

轉載自7月4日文匯報

來到西班牙Malaga的市中心，終於找到友人Jose，他問我吃了晚飯沒有，那時已是晚上十時，雖然感到不好意思，但我還是如實答他沒有。不料他竟說：「現在剛好是晚飯的時間，不如一起吃吧！」後來我才知道，原來西班牙人下午三時半吃午飯，九時半吃晚飯，凌晨一時去酒吧或disco，早上七時回家睡覺。

(帶欣欣食意粉 - 58596.jpg )

早前寫下的《蘭西安奴的堅持》，我曾提及不想介紹餐廳給朋友的原因，不過骨子裡還有另一個原因。很多人光顧一間餐廳之前，根本沒想過自己要些甚麼。簡單點說，就是不知自己為了填肚，還是為了享受。不過，更糟的是誤以為自己懂得享受，內裡卻是為了填肚，那麼問題便來了。

以前有人投訴過蔡瀾，說他介紹的餐館，沒有他所說那麼好吃。蔡瀾回應，我當時吃的確好吃，你去吃難吃，可不關我的事。這番話倒不一定錯，我採訪一間餐廳時，很多時都是大廚親自烹調，也會做得特別好，所以通常較好吃，加上我常常到集團式經營的餐廳，又或一些大酒店採訪，公關部的應酬，廚師習慣式的對答，感覺十分機械化，好像大家都麻木了。

當然亦有可能是其他情況，如食物根本不是那麼好吃，又或根本沒吃過，但因工作關係，只好強行找些特色寫寫，胡說八道一番，可以說，我對寫食評沒有甚麼堅持，所以自己只會在工作上介紹餐廳，私下卻很少。

不過這一次卻有點不同。鄰近大埔火車博物館的Lanciano，是一間小店，才開張了個多月，做的是意大利菜。雖然地方有點偏僻，但勝在寧靜，吃飯本來就應有一個舒服的環境，於是採訪過後，私下亦有再去一次。

不公平的現象，世界隨處可見，大至國際的咖啡貿易，小至我的燒味飯。不錯，又是燒味飯，兩年前，我也寫過這個題材，想不到兩年後，一樣發生類似的慘劇。

最近一位朋友跟我說：「你愈來愈瘦了。」的確如此，我快要瘦到不足50公斤了。她接著問：「要瘦有甚麼秘方？」

星期五，找了三千七百二十六個人，也沒一個願意和我一起吃頓午飯。不知是時間太差，還是我太差，不過無論是甚麼原因，也不影響結果。也好，反正是一個人，去哪裡都可以。

上課時一直餓著，我想起了燒鴨飯。浸大(2)附近，最好吃的燒味，應是宿舍飯堂。於是，下課後，我山長水遠的由舊校跑到新校，心裡沒別的，就只有燒鴨飯。